IGP Bianco Umbria Poggio Lupo 2016
Denominazione: Umbria Bianco, Indicazione Geografica Protetta
Luogo di produzione: Allerona (TR) – ITALIA
Altitudine sul livello del mare: 300 metri
Esposizione dei vigneti: sud – est
Età dei vigneti: 20 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vitigni che compongono l’uvaggio: 100% Sauvignon Blanc
Produzione di uva per ceppo: 1 Kg circa,
Epoca e modalità di raccolta: Prima decade di Settembre , manuale in casse da 20Kg
Tipo di fermentazione: vinificazione in Bianco 20 giorni, in vasche di acciaio a temperatura di 16°C.
Tipo di affinamento del prodotto: la massa invecchia per 5 mesi in acciaio con batonnage sulle fecce fini programmati e scalari , per almeno 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche: Di colore giallo paglierino con sfumature verdi, al naso si presenta con sentori di erbe aromatiche di salvia e menta, e floreali di fiori bianchi di camomilla. In bocca presenta un ingresso morbido, con buona vena acida, e sapidità che ne allunga la persistenza alla beva.
Abbinamento vino cibo: Si sposa bene come aperitivo, con piatti di pesce, e formaggi a latte crudo non eccessivamente stagionati e con la famosa torta Umbra di Pasqua
Alcol: 13,0% vol.
Residuo zuccherino: <1,0 g/l.
Acidità totale: 5,87 g/l in acido tartarico.
Punti Guida Oro i Vini di Veronelli: 86/100