DELLALUNA Umbria Merlot IGP 2018

DENOMINAZIONE: Umbria Merlot, Indicazione Geografica Protetta

LUOGO DI PRODUZIONE: Allerona (TR) – ITALIA

ALTITUDINE SUL LIVELLO DEL MARE: 300 metri

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: sud – est

ETA’ DEI VIGNETI: 20 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato

VITIGNI CHE COMPONGONO L’UVAGGIO: 100% Merlot

PRODUZIONE DI UVA PER CEPPO: 1,5 Kg circa

EPOCA E MODALITA’ DI RACCOLTA: Prima decade di Settembre, manuale in casse da 20Kg

TIPO DI FERMENTAZIONE: vinificazione in rosso, 14 giorni di macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata mai sopra i 27°C.

TIPO DI AFFINAMENTO DEL PRODOTTO: la massa invecchia per 5 mesi in acciaio con batonnage sulle fecce fini e per almeno 3 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino con sfumature porpora, al naso si presenta con sentori speziati dolci e di frutti rossi ciliegia e mora. In bocca presenta un ingresso morbido con tannini dolci e vellutati, con ottima persistenza.

ABBINAMENTO VINO CIBO: Si sposa bene con piatti tipici della tradizione umbra, crostini con patè di fegato, salumi e insaccati, formaggi semi stagionati e stagionati e secondi a base di carni rosse.

ALCOL: 14% vol.

RESIDUO ZUCCHERINO: <1,0 g/l. ACIDITA’ TOTALE: 5,50 g/l in acido tartarico. [/av_textblock]