DELLEFONTI Metodo Classico Brut Nature

Denominazione: Vino Spumante di qualità
Luogo di produzione: Allerona (TR) – ITALIA

Altitudine sul livello del mare: 240 m.

Esposizione dei vigneti: sud – est

Età dei vigneti: 49 anni

Sistema di allevamento: palmetta e cordone libero

Vitigno: 100% Verdello

Produzione di uva per ceppo: 1,5 Kg circa,

Epoca e modalità di raccolta: ultima decade di Agosto, manuale in casse da 20Kg

Tipo di fermentazione: vinificazione in Bianco 20 giorni, in vasche di acciaio a temperatura di 16°C.

Spumantizzazione: Metodo Classico (Champenoise), rifermentazione in bottiglia, affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti. Nessuna aggiunta al momento della sboccatura.

Caratteristiche Organolettiche: Di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, perlage fine e persistente, al naso si presenta con sentori di lievito, crosta di pane e biscotto, con delicate note agrumate. In bocca l’acidità ben equilibrata dona freschezza e sapidità mai aggressiva, lungo e persistente.

Abbinamento vino cibo: ottimo come aperitivo, ma si abbina molto bene con antipasti (crudi e cotti), primi piatti e secondi di pesce, con carni bianche e formaggi a latte crudo, anche stagionati.

Alcol:12,5%vol.
Residuo zuccherino: < 1 g/l Acidità totale: 7,15 g/l in acido tartarico. [/av_textblock]