Descrizione
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DELLALUNA Umbria Petit Verdot
DENOMINAZIONE: Umbria Petit Verdot, Indicazione Geografica Protetta
LUOGO DI PRODUZIONE: Allerona (TR) -ITALIA
ALTITUDINE SUL LIVELLO DEL MARE: 250 metri
ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: sud – ovest
ETA’ DEI VIGNETI: 15 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
VITIGNI CHE COMPONGONO L’UVAGGIO: 100% Petit Verdot
PRODUZIONE DI UVA PER CEPPO: 1,2 Kg circa
EPOCA E MODALITA’ DI RACCOLTA: Seconda decade di Settembre, manuale in casse da 20Kg
TIPO DI FERMENTAZIONE: vinificazione in rosso, 14 giorni di macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata mai sopra i 27°C.
TIPO DI AFFINAMENTO DEL PRODOTTO: la massa invecchia per 5 mesi in acciaio con batonnage sulle fecce fini e per almeno 3 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, al naso si presenta con sentori speziati e di frutti rossi, con leggere note di sottobosco, cuoio e idrocarburi. In bocca presenta un ingresso deciso ma morbido con tannini maturi e con ottima persistenza.
ABBINAMENTO VINO CIBO: Si sposa bene con antipasti a base di crostini, salumi e insaccati, primi piatti e zuppe di legumi, con formaggi semi-stagionati e secondi a base di carni rosse.
ALCOL:13,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: <1,0 g/l.
ACIDITA’ TOTALE: 5,55 g/l in acido tartarico.
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